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大骨头炖干豆角是一道非常常见的家常汤菜 ，以下是豆角大骨大全豆角大骨大全一份简单易做的配方 ，供您参考 ：
所需食材 ：
-大骨头500g
-干豆角100g
-姜片5片
-葱段2根
-料酒适量
-盐适量
做法步骤 ：
1.大骨头洗净 ，做法做法焯水后捞出用水冲洗干净
2.干豆角泡水30分钟，家常家常沥干备用
3.姜片 、豆角大骨大全豆角大骨大全葱段备好 ，做法做法大骨头放入锅中 ，家常家常加入
酱大骨头的做法步骤1大骨头焯水后，捞出来再用温水洗净浮沫2准备香料 ，香叶，桂皮 ，花椒 ，大料 ，小茴香等 ，装在调料盒里3炒锅放油，放冰糖炒出糖色4放大骨头炒到两面金黄5放料酒 ，生抽 ，炒上色6把三种酱调在一起7放热水 ，把酱倒进去 ，切葱段 ，蒜瓣，姜片 ，调料盒放进去 ，大火烧开 ，小火慢炖2个半小时 ，直到汤汁收浓郁即可8上桌咯
1.做法 ：将大骨头放入开水中焯水 ，去除血水和杂质；将豆角焯水去除涩味 ，备用；锅中加入适量油 ，加入葱姜蒜爆香 ，加入焯好水的大骨头 ，翻炒片刻，加入料酒 ，炖至骨头呈现棕色外皮；加入适量清水 ，加入调料 ，比如盐 、生抽、鸡精等，转中火炖大约20分钟；加入焯好水的豆角 ，再次加适量清水炖煮10分钟左右即可。
2.解释：焯水是为了去除食材中的杂质、涩味和血水 ，在大骨头和豆角中都要使用；爆香的葱姜蒜可以去除腥味和增加口感；炖煮时间要根据食材的不同而定，骨头需要更久的时间来煮烂 ，而豆角烹饪时间相对较短 ，以免太过糊烂影响口感。
3.内容延伸：大骨头炖豆角可以根据个人口味调整调料种类和量，例如可以加入一些香料，如八角 、桂皮 、香叶等来增加风味。另外，如果喜欢汤汁浓郁 ，可以在最后收汁的时候加入少许淀粉水勾芡 。
4.具体步骤 ：焯水大骨头并备用；焯水豆角备用；锅中加入油烧热 ，加入葱姜蒜爆香 ，加入焯好水的大骨头，加料酒翻炒至棕色；加入适量清水 ，加入调料 ，中火炖20分钟左右；加入焯好水的豆角，炖煮10分钟左右；调整口味后 ，勾芡收汁即可 。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。
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